Qual a diferença entre suco, suco em pó e néctar?

Sempre que vou ao supermercado, fico observando o que as pessoas escolhem colocar em seus carrinhos. São centenas de produtos, marcas e preços, todos à nossa disposição.

        Mas o que te motiva a escolher entre um produto ou outro? Muitas vezes o preço é quem determina as nossas escolhas, mas dependendo do alimento, preferimos levar uma marca “conhecida”, apesar de ser um pouco mais cara, ao invés de um similar mais em conta.

     Sabendo disso, a indústria alimentícia se aproveita de nós. Investem milhões em publicidade, marketing, embalagens e tecnologia para aumentar a validade de um produto quase que a perder de vista. Mas isso é bom? Depende! Já parou para pensar o que leva um “suco de caixinha” durar tanto na prateleira do mercado? Pois é, aí que mora o perigo.

     Conhecer o que se está comendo não devia ser uma escolha e sim uma prioridade. Então agora é que vem a pergunta: Você sabe a diferença entre suco, suco em pó e néctar? Nem vou entrar no mérito dos refrigerantes, por ora, pois todo mundo sabe que faz mal e blá blá blá, mas certas bebidas que usamos como alternativa para evitar seu consumo, podem prejudicar tanto quanto.

      Calma que isso não é motivo para sair por aí bebendo o que quiser sem se preocupar, estar consciente das suas escolhas é o primeiro passo para a mudança de hábitos (saudáveis!).

        Acredito que todo nutricionista vá te dizer a mesma coisa: “Opte pelo suco de fruta natural, essa é sempre a melhor opção.” e é, mas nem sempre a temos tempo e vontade de preparar um suco natural e esta publicação aqui não tem o intuito de estimular o consumo de sucos industrializados, longe disso, quero ensinar a diferença entre as 3 bebidas, para que você saiba exatamente o que está consumindo, sendo uma escolha sua beber o que quiser, mas consciente. Meu papel como futura nutri é informar e promover saúde!

     Para começar, esteja ciente que, mesmo a propaganda informando que aquele suco de caixinha tem várias frutinhas, na verdade ele pode nem ser suco... Néctar de fruta não é suco.

O néctar vendido em caixinha nada mais é que uma diluição do suco da fruta (20 a 30% de polpa da fruta), acrescido de 30% a 50% de açúcar em sua composição (dependendo da fruta utilizada). Por isso, basta abrir e beber. 

O termo néctar, como utilizado pela legislação*, não tem o mesmo significado daquele contido em nossos dicionários, o que também prejudica a nossa interpretação. Segundo o artigo científico "Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber” o desconhecimento do consumidor sobre a composição do néctar e as informações do rótulo são uma vantagem para a indústria, pois facilita a comercialização de seus produtos ricos em açúcar.

       Já os produtos vendidos como sucos não podem ser adicionados de aromas e corantes artificiais. Mas fique ligado: de acordo com as normas da ANVISA bebidas de frutas só podem ser rotuladas como sucos caso a embalagem contenha 100% de sucos de frutas, salvo as exceções de frutas muito viscosas que necessitam de alguma diluição, como a manga e a goiaba.

     O suco em pó recebe o nome de “Preparado sólido para refresco” e este pode ser ainda pior, pois a legislação brasileira permite que este tipo de produto pode não conter nenhuma matéria-prima vegetal (no caso a fruta), sendo assim inteiramente artificial. Para isso, basta que em sua embalagem contenha a frase “preparado sólido para refresco artificial”. Além disso, algumas marcas acrescentam vários tipos de edulcorantes (adoçantes artificiais) em sua composição (como aspartame, ciclamato e sacarina), muitos deles que devem ter seu consumo controlado devido aos seus malefícios ao organismo. 

Vale ressaltar, que a Sociedade Brasileira de Pediatria, em seu Manual de Orientação de Obesidade na Infância e na Adolescência, recomenda que: “os adoçantes mais comuns (ciclamato, sacarina e aspartame) não devem ser utilizados indiscriminadamente na alimentação infantil, pois não se sabe ao certo quais são seus efeitos a longo prazo”!

      A verdade é que a legislação brasileira não consegue dar conta de tantas novidades, modificações das formulações e falhas em sua própria resolução. Por isso, o seu papel como consumidor consciente é se informar e estar atento sempre aos rótulos, pois eles têm muito mais a dizer que apenas quantas quilocalorias tem um determinado produto.

Fique esperto! Nem tudo que parece natural é mesmo uma opção saudável...

*Legislação: ”Art. 43 do Decreto nº 2.314, néctar “é a bebida não fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal e açúcares ou de extratos vegetais e açúcares, podendo ser adicionada de ácidos, e destinada ao consumo direto” – meio confuso não?

Para saber mais sobre Definições de sucos, refrescos, refrigerantes...